鸡尾酒 & 其他的食谱 的精神 杜松子酒鸡尾酒

金桔马提尼早餐

金桔马提尼早餐
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酒.com /蒂姆·努索格

金橘可能不是你想到的第一个在鸡尾酒中使用的水果. 小柑橘类水果, 虽然充满了酸味,有人形容它介于酸橙和橘子之间, 几乎不产生果汁. 即使你有耐心去挤几十个, 就像用酸橙调制代基里酒一样, 这对你毫无用处. 幸运的是,还有其他方法可以将这种水果的独特风味融入到你的饮料中. 酒吧明星纳伦·杨(Naren Young)采用了一种创新的做法. 

标志性的即兴表演 早餐马提尼 由伦敦酒保塞尔瓦托·卡拉布雷斯创作, 杨的食谱要求做金橘果酱, 把水果和各种各样的香料一起煮成经典的果酱, 在饮料中加入一大勺橘子酱. 当它和杜松子酒一起摇的时候, 橙利口酒, 还有鲜榨柠檬汁, 这款鸡尾酒的特色是多层次的柑橘味. 

对于一顿普通的早餐来说可能有点贵, 尽管它的名字, 但做早午餐鸡尾酒确实不错, 在一天的任何时候都很可爱.

成分

  • 1.5盎司伦敦干杜松子酒
  • 半盎司君度酒
  • 3/4盎司鲜榨柠檬汁
  • 1堆金橘果酱
  • 装饰:橘子皮

步骤

  1. 将所有材料加入摇壶,加冰摇至完全冷却.

  2. 细滤入冰镇的鸡尾酒杯.

  3. 用橙子皮装饰.

金桔果酱:在小炖锅中加入1/2杯砂糖和1/2杯水,小火煮沸. 加入2杯金橘,切成四分之一. 用马铃薯捣碎机压下,以释放更多的味道的水果. 小火烧开,加入1颗八角, 4个黑胡椒粒, 一小撮藏红花, 1茶匙磨碎的生姜, 1根肉桂棒, 两个小豆蔻豆荚, 炖15到20分钟, 直到液体变稀(冷却后会变稠). 从火上取下,冷却后再使用. 是否能保存1个月之久.