Cocktail & 其他的食谱 By Spirit 其他鸡尾酒

Camparinha

Camparinha鸡尾酒
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Liquor.com /蒂姆·努索格

巴西的国家鸡尾酒 Caipirinha作为许多衍生产品的起点,最著名的是 Caipiroska它把这个国家心爱的烈酒cachaça换成了伏特加. 这款金橘口味的酒来自酒吧专业人士Naren Young, 他曾在纽约的Dante工作,现在是迈阿密Sweet Liberty的创意饮料总监, 保留了原作的精神, 但不加酸橙,而是加金橘,还要加一盎司金巴利酒, 喝一口甘甜的饮料, sour, bitter, 尽管它的名字带有双关语色彩,但绝不是开玩笑.

Caipirinha的历史可以追溯到几个世纪以前:一些历史学家认为这是一种用酸橙调制的清爽饮品, sugar, cachaça在20世纪初是一种治疗疾病的药物, 也有人说它是19世纪巴西农民为了展示甘蔗而发明的. 金橘为这个现代版本增添了新鲜元素. 

微小的柑橘类水果, 早在11月晚到4月就会在美国上架, 吹嘘一种介于酸橙和橘子之间的味道. 他们出了名的不含太多果汁, 你可能会认为它们对调制鸡尾酒毫无用处, 但杨找到了解决金桔难题的方法:将金桔与粗糖混合在一起, 他尽可能多地榨汁,同时释放出果皮的精华, 哪个比果肉更甜. 

和凯匹林纳一样,这款鸡尾酒完全是在玻璃杯中酿造的. 将混匀的金橘与等量的cachaça和金巴利混合,创造了一种跨文化的饮料. 和朗姆酒的风格和味道相似, 巴西的国酒是用新鲜的甘蔗汁蒸馏而成,而不是用糖蜜, 产生的, 时髦的味道. Meanwhile, 意大利最著名的苦开胃酒抵消了金橘的酸甜,赋予了这款鸡尾酒厚脸皮的名字和耀眼的色泽.

Camparinha和它的巴西前辈一样清爽,但却很有嚼劲. 虽然它的名字不太好记,但这种饮料很容易喝下去. 你还可以吃混金橘, peels and all, 一旦你喝干了杯子里的酒——这是充分利用这种顽固但美味的水果的最好方法.

Ingredients

  • 4 金橘,纵向切成两半

  • 2 teaspoons raw sugar

  • 1 ounce cachaça(如Leblon)

  • 1 ounce Campari

Steps

  1. 在冰镇杯中,混合金橘和粗糖.

  2. 加入cachaça和金巴利,再加一勺碎冰,搅拌均匀.

  3. 上面再放些碎冰.